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Pourquoi faut il tremper vos amandes ?

Les oléagineux (plantes qui contiennent des fruits ou graines riches en matières grasses, comme les amandes, les noix, les graines de tournesol et de sésame etc…) contiennent un inhibiteur d’enzymes qui empêche leur bonne digestion. Lorsque vous les faites tremper, le processus de germination commence et ce problème disparaît. Lorsque ce processus est enclenché, il augmente aussi la quantité de vitamines ( C, B et les carotènes, entre autres) et le pouvoir d’assimilation du magnésium, potassium, calcium, fer et zinc…

Amandes

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Sur la toile - Volume 10, numéro 11
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