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Recette des gâteaux de la joie selon Hildegarde

Hildegarde

Sainte Hildegarde de Bingen (1098-1179), abbesse bénédictine, précurseure de la phytothérapie au Moyen Âge, nous conseille à travers les âges. Elle attache une grande importance à la prévention des maladies et nous transmet ses remèdes dans son ouvrage « Causae et curae ».
Hildegarde nous apprend que certains aliments nous donnent la joie ! C’est le cas de l’épeautre qui contient 12 fois plus de magnésium que le blé et qui contient une belle quantité de tryptophane, l’acide aminé essentiel, précurseur de la sérotonine…hormone du bonheur. De plus il contient aussi du GABA (acide gamma amino butyrique) qui lui est un anxiolytique…

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Sur la toile - Volume 12, numéro 4
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